عمل المكدوس

المكدوس

المقادير:

-كيلو باذنجان (متوسّط الحجم )

-للحشوة:

كيلو فلفل أحمر(فليفلة)
أوقيّة جوز
ملح خشن
فلفل حار (حسب الرغبة)
-زيت

طريقة التحضير:

سلق الباذنجان :

-ممكن تسلقيه سلق كامل
-نصف سلقة
السلق حسب الذوق(كما تحبّين)

الحشوة:

نفرم الفلفل والجوز فرماً وسطاً,وممكن أن تطحنيها على المولينكس

ثمّ نضع الملح الخشن ويجب أن تكون الحشوة مالحة حتّى يحافظ المكدوس على جودته فهذه مؤونة سنة

بعد ذلك نحشي الباذنجان ونرصّه في مرطبان ونقلبه على كاسة حتّى يجف ماؤه

ثمّ نعيد المرطبان إلى حالته ونملؤه بالزيت ,نضع غطاء المرطبان ونحكم إغلاقه ونتركه يومين ثمّ تفتحيه

ملاحظة:عند سلق الباذنجان ضعي رشّة حامض الليمون حتّى يبيضّ فيصبح منظره أجمل
صحّة وعافية

بنت الوادي

منقول

وووصفة جميلة

وطرررح موووفق

تشكرري بنت الواادي

يممممممممممي

شكلوو لذيذ

يسلمووو بنت الوادي

على المكدوس

ننتظرجديدك خيتوو

تحياتي نونو عسسل

بنت الوادي ..

أشكرك على المجهود الرائع ..

مشكوور بنت الوادي على الطرح

العفو ويا هلا وسهلا بيكم وبالهناء والعافيه